Jeg har her på landet haft elletræer omkring mig i årevis uden at tænke nærmere over de små kogler. Men for nylig fandt jeg ud af, at ellekogler kan tørres, males og bruges som krydderi. Det måtte selvfølgelig prøves. Ellekogler bliver nogle gange omtalt som en slags vild peber, men det synes jeg egentlig er […]
Shrub opskrift med kirsebær og æblecidereddike
En hvad for noget? En shrub opskrift var ikke noget, jeg havde hørt om, før min mormor fortalte mig om hindbæreddike. Det er egentlig det danske svar på shrub. Kært barn har mange navne, alt efter hvor i verden man kommer fra. Fælles for dem alle er, at frugt, sukker og eddike bliver til en […]
3 sommersnapse – solbær, stikkelsbær og rabarber
Lige nu er landhaven fyldt med bær og rabarber og så er det selvfølgelig også tid til at sætte et par snaps over. Jeg laver snaps af rigtig mange forskellige ting fra haven, men de her tre er nogle af mine helt oplagte sommersnapse: solbær, grønne stikkelsbær og rabarber. De smager vidt forskelligt, selvom de […]
Rabarberkage med lakrids og marcipan
Det her er en nem rabarberkage med lakrids og marcipan, som ikke kræver en masse arbejde eller særligt udstyr. Dejen røres sammen, rabarberne lægges ovenpå, og så klarer ovnen resten. Som tidligere konditor har jeg et par opskrifter, jeg vender tilbage til, fordi de ganske enkelt virker. Det her er en af dem. Marcipanen gør […]
Kirsebærsnaps med moreller – nem hjemmelavet snaps
Lav kirsebærsnaps med moreller i et almindeligt glas. En enkel opskrift med snaps, frugt og tid samt råd om trækketid og sødning.
Kryddersnaps på grønne valnødder
Valnøddesnaps laves af grønne valnødder, snaps og tålmodighed. Det er ikke en snaps, man laver fra den ene dag til den anden. Den skal trække længe, filtreres og derefter have ro. Til gengæld får man en mørk og kraftig snapsessens, som kan gemmes i mange år. De grønne valnødder skal plukkes, mens de stadig er […]
DIY – kompostkværn
Endelig weekend !“Ham den lange” er ude og svinge med golfkøllerne og jeg render rundt og har gang i et par forskellige projekter (som altid). Der er masser at se til med at passe den store landhave og haven giver mig så mange gode ideer til mine gør-det-selv projekter. Denne weekends kreative DIY projekt er en […]
Saftig squashkage med flødeostecreme
{*Indeholder reklamelinks for Skærtoft Mølle} Det her er min gennemprøvede opskrift på en saftig squashkage med kanel, kardemomme, valnødder og rosiner. Squashen gør kagen dejligt svampet og på toppen kommer jeg en flødeostecreme med revet citronskal. Kagen kan også bages glutenfri med boghvede- eller havremel. Til konditorens (altså mig) bedste squashkage skal du bruge… En stor skål […]
Gør dine havemøbler klar til mere end en sæson
{Indlægget indeholder reklamelinks*} Det her DIY påskeprojekt er så enkelt, at du snildt kan snuppe en påskesnaps, imens du klarer arbejdet 😊 Du skal bruge: Bore-/skruemaskine, et træbor, fire boltskruer og en svensknøgle. De fleste tager havemøblerne ud og ind i takt med sommer- og vintertidens komme. Det giver også rigtig god mening, hvis altså […]
Sådan laver du kryddersnaps med søde øko rabarber
I dag skinner solen, og det er præcis sådan en dag, der kalder på at sætte en snaps over. Rabarberne står flotte og klar i haven lige nu. De røde stængler er sprøde, saftige og fulde af den der friske syrlighed, som passer virkelig godt til snaps. Det tager ikke mange minutter at gøre klar, […]
Drivning af rabarber – få tidlig høst i haven
Vil du have rabarber flere uger før normalt, så er drivning vejen frem. Det er en enkel metode, hvor du sætter planten i gang tidligere på sæsonen. Resultatet er møre, lyse stilke med en mildere smag. Hvad er drivning af rabarber ? Drivning betyder, at du dækker planten til, så den vokser i mørke og […]
Burgon & Ball haveredskaber – kvalitet der holder i din have
Jeg går meget op i det, jeg bruger i haven. Ikke fordi det skal være smart – men fordi det skal virke. Og så må det gerne være pænt samtidig. Der er en kæmpe stor forskel på haveredskaber. Noget knækker efter én sæson og andet holder i årevis og bliver bare bedre med tiden. Det […]