Velkommen til Økohaven & Landlivet. Her deler jeg livet i en stor landhave med køkkenhave, høns, selvforsyning og kreative projekter. Det er her, jeg dyrker, bygger, høster, konserverer og prøver mig frem – og hvor planerne sjældent bliver mindre, når først jeg går i gang.
For mig handler køkkenhave og selvforsyning ikke om at gøre alting perfekt. Det handler om glæden ved at følge en plante fra frø til høst, bruge det, haven giver, og lære af både det, der lykkes, og det, der ikke gør.
Køkkenhave fra frø til høst
Køkkenhaven begynder længe før den første høst. Jeg starter mange planter inde og deler mine erfaringer med forspiring i vindueskarmen. Små planter kræver ikke dyrt udstyr: Du kan blandt andet lave dine egne avispotter med en potmaker eller følge min guide til bæredygtige urtepotter af toiletruller.
Jeg dyrker de grøntsager, urter og blomster, vi selv har glæde af. Nogle år fylder løg, kartofler og kål mest i planerne, andre år får jeg lyst til at prøve noget helt andet. I indlægget Det lugter lidt af løg – planer for køkkenhaven kan du læse mere om mine overvejelser, før sæsonen for alvor begynder.
Selvforsyning i et tempo, der passer til hverdagen
Selvforsyning er for mig ikke et kapløb om at producere alt selv. Det er de små ting, der tilsammen gør en forskel: egne grøntsager, friske æg, frø til næste sæson og glas på hylden med noget fra haven.
Jeg gemmer og bruger frø, når det giver mening. Blomsterkarse er et godt eksempel, fordi både blomster, blade og frø kan bruges. Se min opskrift på nordiske kapers af blomsterkarsefrø.
Når høsten er stor, arbejder jeg videre med råvarerne i køkkenet. Noget bliver spist med det samme, andet bliver syltet, tørret eller fermenteret. Mine fermenterede gulerødder er et enkelt sted at begynde, hvis du gerne vil lære at konservere grøntsager naturligt.
Høns og livet omkring hønsegården
Hønsene er en vigtig del af landlivet. De leverer æg, liv i haven og en imponerende evne til at blande sig i det, man er i gang med. Jeg deler både de hyggelige stunder og de praktiske erfaringer med hønsehold.
Læs blandt andet om det lille hønsehus og om dengang, der kom en Maran og en Grønlægger til flokken.
Kreative projekter i haven
En landhave bliver aldrig helt færdig. Der er altid et bed, der kan ændres, et hjørne, der kan bruges bedre, eller et projekt, som pludselig virker helt nødvendigt. Jeg kan godt lide løsninger, hvor materialer genbruges, og hvor haven får lov til at udvikle sig undervejs.
Du kan for eksempel læse om min havelasagne, hvor lag af organisk materiale bliver til et nyt dyrkningsområde, eller se hvordan jeg arbejder med drivning af rabarber for at få en tidligere høst.
Mine egne erfaringer – også når noget går skævt
Alt her på siden tager udgangspunkt i det, jeg selv har prøvet i haven og i hverdagen. Jeg fortæller gerne, når noget virker, men også når en idé kræver en ny omgang, mere tålmodighed eller en helt anden plan.
Hvis du holder af jord under neglene, hjemmedyrkede råvarer, høns og projekter, der vokser undervejs, er du landet det rigtige sted. Brug siden som indgang til mine indlæg om køkkenhave og selvforsyning, og følg med gennem årets sæsoner.